Velikonoce z tvarohu připomínají svým tvarem (zkrácenou pyramidu) Svatý hrob, kde se stal největší zázrak - vzkříšení Krista. Na horní straně velikonoční písmena "XB" jsou zobrazeny. Po stranách zahradního domku je znázorněn kříž, klíčky, květiny a hole - to vše symbolizuje utrpení a vzkříšení Ježíše Krista, syna Božího.
Podle tradice, po vzkříšení, přišel Ježíš Kristus k apoštolům během jídla. Uprostřed stolu položil chléb určený pro něj. V slavnostním vzkříšení byla tradice zanechání chleba „Artos“ v chrámu. Na konci Paschal liturgie byl zakryt. Na Svatý týden se tento chléb nosil kolem chrámu a v sobotu byl distribuován věřícím. Rodina je malý kostel. Proto se postupem času stalo obvyklým mít vlastní artos (velikonoční dort, z řeckého koleje, což znamená kulatý chléb).
Vkládáme-li na velikonoční večeři velikonoční dort, věříme, že Ježíš Kristus je s námi přítomen.
VELKOOBCHOD
Velikonoce se pečou pouze jednou ročně. Aby to bylo velmi chutné, vezměte si nejčerstvější tvaroh. Dříve, k formování Velikonoc, použité dřevěné pasochnitsa. Vyložili (v měkkém ubrousku) tvarohovou hmotu a udrželi nějaký čas v chladu pod tlakem, pak byl nakloněn a odstraněn ubrousek.
Velikonoce jsou dvou druhů. Syrové a vařené. Surové Velikonoce, protože ne dlouho skladování, dělat malé velikosti. Pečené Velikonoce jsou čerstvé celý týden.
Velikonoční obyčejný - surový. (Velmidelicious!):
Čerstvý tvaroh by měl být udržován pod tlakem, pak ho přetřít sítkem. V vymačkaném tvarohu dejte kyselé smetaně, smetanově čerstvé máslo, cukr a trochu soli podle chuti. Vanilka, rozinky a citronová kůra jsou také přidány. To vše musí být smícháno a vloženo do speciálně připravené formy.
Složky:
tvarohový sýr - 3 kg;
200 gramů čerstvého másla;
Cukr - jedno sklo;
Zakysaná smetana - 1 sklo;
dvě lžičky soli;
Vanilka, rozinky, citronová kůra - podle chuti.
Pečené Velikonoce:
Máslo musí být pečlivě rozemleto cukrem, poté přidána zakysaná smetana, žloutky, tvaroh, rozinky a vanilin. Vše důkladně promíchejte a vložte do speciálně připravené formy. Pečeme v troubě na mírném ohni po dobu pěti hodin, dokud nezačne červenat. Ochlaďte a odstraňte z formuláře. Tato Velikonoce je držena déle než obvykle.
Složky:
Tvaroh se šťouchanou kaši - jeden a půl kilogramu;
Žloutky - nejvýše šest;
máslo - 300 gramů;
Cukr - 400 g;
Zakysaná smetana (tlustá) - 400 g;
Rozinky - 100 gramů;
Vanilin - 3 g.
Velikonoční dort:
• Těsto na velikonoční dort nemůže být tekuté, jinak bude dort plochý, ale ne tlustý (výrobek bude rychle čerpat).
• Těsto musí být těsné.
• Těsto hněte co nejdéle: musí být zcela za rukama.
• Těsto na dort by mělo být vhodné nejméně třikrát: první je vhodná houba, druhá - při přidávání všech produktů a třetí - když je vložena do formy.
• Těsto na velikonoční dort miluje teplo a nestane se průvanem, takže by mělo být vhodné při teplotě ne nižší než 30 ° C.
• Formy koláče jsou naplněny pouze vařeným těstem, které čeká na vyvýšení a vložení do trouby.Potom je velikonoční dort potřený vejcem a máslem, posypaný cukrem a strouhankou.
• Aby rovnoměrně vyrostl velikonoční dort, před pečením se do něj nalepí dřevěná tyčinka, pak se odstraní.Pokud je hůlka suchá, Velikonoce jsou připravené.
• Trouba je v troubě lepší než 200 stupňů.Ujistěte se, že je nádoba s vodou na dně.
• Dovolená na dortu o hmotnosti nižší než kilogram se peče po dobu 30 minut, kilogramový koláč se peče po dobu 40 minut.Jeden a půl kilogramu - jednu hodinu, dva kilogramy - jednu a půl hodiny.
• Aby se zabránilo spálení velikonočního dortu, zakryjte jej suchým papírem.Hotový výrobek se umístí na bok a vyčkává, až se dno ochladí.
Kulich Babička:
Mouka - šest sklenic;
Vejce je šest;
Mléko - půl litru;
Cukr - jeden a půl skla;
61) Margarín - 300 g;Rozinky a vanilka podle chuti;
Všechny komponenty musí být teplé.
Kulich klášterním způsobem
Složky:
Jeden kilogrammouka;
Teplá voda - jeden a půl šálku;
Teplé mléko - 3 lžíce. l.;
50 g kvasinek;
1-2 vejce;
asi 125 gramů másla;
100 gramů cukru;
Kandované ovoce - 100 g;
Skořice.
Hnětte těsto uvedených složek. Musí být v pohodě. Zakryjte je suchým hadříkem a nedotýkejte se ho až do rána. V dopoledních hodinách je nutné těsto dlouho hnětet, pak ho vložit do formy. Poté, co se těsto lehce zvedne, vyčistěte horní část dortu vajíčkem. Troubu v troubě na 40 minut a posypeme nahoře práškovým cukrem.