Jak vařit palačinky: krok za krokem recepty s fotografiemi, tipy

Nejstarší typ chleba je palačinky. Je známo, že starověké Řecko a Řím jsou rodištěm palačinek. Palačinky mohou být připraveny jak na základě čerstvého mléka, tak kyselého. I se suchým mlékem získáte oblíbenou pochoutku. První recepty na palačinky byly zaznamenány v kuchařkách od roku 1439.

Všichni se těšíme na každý rok dlouho očekávanou dovolenou - Maslenitsa. Každá tchyně se snaží najít nejchutnější a neobvyklý recept, který překvapí svého milovaného zetě.

Následující recepty vám pomohou vybrat vůdce, který se stane tradičním pokrmem vaší rodiny.

Klasický recept na palačinky č. 1

Složení palačinek se může lišit. Abychom však pochopili, jak vařit klasické palačinky s mlékem, pomůže recept s videem:

• 250 g mouky;
• 0,5 litru čerstvého mléka;
• 3 velká nebo 4 malá vejce;
• dva špetky soli;
• 1 polévková lžíce. Já práškový cukr;
• balení vanilkového cukru;
• lžičkarostlinný olej;
• 20 g rozpuštěného másla.

Způsob přípravy:

1. Mouku a rozšlehaná vejce smíchejte v hlubokých nádobách;
2. Pomalu přidávejte polovinu mléka a míchejte po dobu 2-3 minut, dokud se nezíská hladká směs;
3. Po přidání soli, rostlinného oleje, práškového cukru, vanilky a druhé poloviny mléka;
4. Všechny složky smíchejte pomocí mixéru. V nepřítomnosti mixéru je kuchyňský šlehač dokonalý;
5. Vařené těsto se nejlépe překryje lepící fólií a nechá se vařit půl hodiny při pokojové teplotě;
6. Poté, co se těsto „odpočívá“, můžete začít smažit. Nalijte naběračku těsta do horké pánve. Jakmile se na těstě objeví první bubliny, musí být palačinka otočena na druhou stranu;
7. Hotové palačinky mohou být namazány rozpuštěným máslem pro ještě větší chuť.

Upozorňujeme, že rostlinný olej se do těsta přidává okamžitě. To se provádí proto, aby se při smažení nepřidával na pánvi. Pak se vaše palačinky s mlékem nebudou držet na pánvi a budou tenké, jak jste chtěli na začátku jejich přípravy.

Zajímavé: Pizza v troubě doma: recept s fotografiemi, tipy

Zajímavé!

Každý národ má svou vlastní historii výroby palačinek. Ve Spojených státech, například, palačinky jsou jídlo, které je obecně konzumováno jako svačina, zatímco v Nizozemí oni jedí na oběd a večeři.

Francouzská palačinka podávaná s koňakem, který je již zapálen. V Mexiku, palačinka je kukuřičný chléb, který je často podáván s fazolemi nebo masem s rajčatovou omáčkou.

Kromě univerzálního receptu existuje mnoho receptů s přísadami ve směsi, jako jsou rajčata, slanina nebo dokonce hrozny.

Klasický recept na palačinky č. 2

Skupina amerických chemiků zjistila, že přidáním pouze dvou složek do standardního palačinkového těsta získáte dokonalou snídani. Podrobný recept s fotografiemi vám pomůže přesně zjistit, jak vařit palačinky v mléce s tajnou přísadou.

Pro začátečníky pomůže následující krok za krokem:

• 400 ml čerstvého mléka;
• 1 polévková lžíce. Já citronová šťáva;
• soda;
• 2 vejce;
• 200 - 250 g mouky;
• sklenici cukru;
• špetku soli;
• 2-3 vv. Já rostlinného oleje.

89) Metoda přípravy:

1. Kombinujte vejce se solí a cukrem;
2. Mleté přísady směšovačem;
3. Když se cukr rozpouští, nalijte čerstvé mléko s citronovou šťávou a na špičku nože přidejte sodu. Je to díky citronové šťávě a limonádám.bude lehký a načechraný;
4. Do mléčné směsi postupně přidávejte prosévanou mouku a rostlinný olej, vše opět promíchejte mixerem a můžete péct palačinky.

Hotové palačinky mohou být zdobeny práškovým cukrem, rozpuštěným máslem a oblíbeným ovocem.

Zajímavé: Vaření chutných a zdravých rolí

Recept na banánové palačinky pro děti

Rychlý, snadný a zdravý recept na palačinky bez cukru je skvělým doplňkem stravy vašeho dítěte poté, co si do své stravy vložíte vejce. Tyto palačinky jsou tak chutné, že maminka a táta si je užívají s drobnými drobky.

Pro přípravu přípravku budete potřebovat následující složky:

• sklenice celozrnné mouky;
• Sklenice pasterizovaného mléka;
• 1 polévková lžíce. Já nesolené máslo;
• Vejce;
• 1 zralý a nasekaný banán.

Způsob přípravy:

1. V misce smíchejte vejce s mlékem;
2. Postupně přidávejte mouku do směsi vaječného mléka a míchejte, dokud nebude těsto hladké;
3. Vše smíchejte s banánovým pyré a máslem. Můžete přidat další doplňky, například malé plátky jablka nebo borůvky. Chill přes20 minut;
4. Zahřejte pánvičku namazanou malým množstvím rostlinného oleje;
5. Pomocí lžíce nalijte 2-3 pánve na pánev;
6. Pečeme asi 2 minuty, pak zkontrolujte spodní část palačinky. Pokud je zlatá, jemně otočte a pečte ještě několik minut, dokud nebude jemná.

Ochlaďte na bezpečnou teplotu a slouží. Doufáme, že vaše dítě bude mít tyto lahodné palačinky!

Věděli jste, že William Shakespeare miloval palačinky natolik, že je dokonce zmínil v některých jeho hrách.

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o otázku: „Jak mohu udělat palačinky s mlékem, ale bez vajec?“

Zdá se, že vejce jsou nezbytnou složkou pro nejjednodušší recept na palačinky s mlékem. Je třeba poznamenat, že mohou být připraveny nejen bez vajec, ale také bez mléka. Následující 2 recepty vám pomohou zajistit to.

Recept na palačinky bez vajec

Pro tento recept budete potřebovat:

• 150-200 g mouky;
• 200 ml vody;
• 100 ml rostlinného nebo olivového oleje;
• 2 lžičky. cukr;
• špetku soli a sody.

Způsob přípravy:

1. Směs vody se solí, cukrem a moukou;
2. Chcete-li získat vzácné těsto, přidejte sodu a rostlinný olej;
3. Všechny složky dobře promíchejte a těsto nechte 10 minut, aby se všechny ingredience smísily;
4. Z dokončeného testuZačněte pečení palačinek, ale bez rostlinného oleje. Vzhledem k tomu, že byl původně přidán do těsta.

Podávejte s máslem, medem, džemem nebo slanou náplní dle Vašeho výběru.

Dříve byly palačinky připravovány pouze s marmeládou nebo čokoládou, ale dnes můžeme použít různé náplně. Nejneobvyklejší náplní pro palačinky je kaviár. Existují lidé, kteří rozmazávají palačinky zakysanou smetanou, nahoře rozprostřou lžíci červeného kaviáru a posypeme kousky vařeného žloutku a nasekanou zelenou cibulkou. Myslíte si, že je to zvláštní nebo chutné?

Zajímavé: Co vařit k snídani rychle a chutně: recepty krok za krokem s fotografiemi

Recept na palačinky kyselého mléka

Kyselé mléko má vyšší nutriční hodnotu než čerstvé. Je bohatým zdrojem vápníku, který dokáže plně uspokojit lidské potřeby. Kyselé mléko obsahuje více vápníku než čerstvé mléko - více než 400 mg na porci.

Proto nespěchejte, abyste se zbavili kyselého mléka. Pokud nechcete pít, najděte ho při pečení. Z 1 litru mléka si můžete udělat obrovské množství palačinek, které vás také uchvátí svou chutí, jako jsou palačinky v čerstvém mléku.K tomu budete potřebovat:

• 1 litr kyselého mléka;
• 1⁄2 tsp. soda;
• 3 vejce;
• 450-500 g mouky;
• 0,5 tsp. soli;
• 1 polévková lžíce. Já cukr;
• vodou, aby se těsto zředilo.

Metoda přípravy:

1. Vejce dobře poražte cukrem a solí;
2. Rozpusťte sodu v kyselém mléce a přidejte směs do vajec. Vše dobře promíchejte;
3. Začněte přidávat mouku a vodu a střídajte je v malých množstvích. Pokud chcete více palačinek, přidejte další mouku a vodu. Směs by měla mít stejnou strukturu jako obvyklé těsto z palačinek, které učiní palačinky měkčími a jemnějšími;
4. Nalijte do pánve malou naběračku těsta tak, aby se šířila po celé pánvi. Pokud se palačinky rozbijí, musíte přidat další mouku.

Je zajímavé vědět!

V roce 2005, slavný kuchař, Aldo Zilli stanovil světový rekord na nejvyšší úrovni pop-up palačinky na 329 centimetrů.

Tam je další velmi neobvyklý recept - bezlepkové palačinky. Receptura se výrazně liší od způsobu výroby palačinek s mlékem.

Bezlepkový recept na palačinky s banány a mandlemi

Kdyčlověk následuje určitou dietu, jen potřebuje najít alternativu ke své oblíbené pochoutce. Budete muset připravit:

• 4 velká vejce;
• 1 zralý banán, asi 100-110 g;
• 40 g mletých mandlí;
• 1 polévková lžíce. Já roztavený kokosový olej;
• 1 - 4 čajové lžičky skořice;
• 1–4 lžičky vanilkového prášku;
• špetku soli.

Metoda přípravy:

1. Smažte banán vidličkou, dokud se nezmění na kaši;
2. Přidejte vejce a špetku soli. Dobře promíchejte;
3. Do směsi vaječných banánů přidejte mleté ​​mandle, koření a kokosové mléko;
4. Smíchejte všechny produkty;
5. Nádobu namaženou kokosovým olejem dejte na zahřátí;
6. Nalijte 2 polévkové lžíce výsledného těsta a rychle, ale opatrně, rozdělte směs velmi jemně;
7. Pečeme palačinky po dobu 1-2 minut na každé straně;

Palačinky můžete ozdobit svými oblíbenými plody nebo medem.

Víte, že palačinky mohou splnit přání? Ve Francii se lidé domnívají, že pokud držíte mince v jedné ruce a dotknete se druhé rukojetí pánev a v okamžiku, kdy se palačinka otočí, aby si to přála, splní se. Můžete se podívat na příští pečení palačinek!

Pro ty, kteří ještě neví, jak vařit palačinky na mléce v díře rychle a chutně, je užitečný následující recept.

Zajímavé: Brambory a kuře: 5 nejlepších receptů

Recept na marocké palačinky s otvory

Bagrir je typ palačinky - hladký na jedné straně a propíchnutý tisíci malými otvory na straně druhé. Ukázalo se, že jsou velmi lehké a tají v ústech. Mohou být použity s máslem, medem nebo práškovým cukrem. Aby se tyto neobvyklé palačinky, budete potřebovat:

• 250 g kukuřičné mouky;
• 250 g pšeničné mouky;
• 1 lžíce. Já cukr;
• 1 lžička. soli;
• 1 lžička. prášek do pečiva;
• 7 g suchých kvasinek;
• 1 litr vody;
• vejce;
• olej;
• med.

Metoda přípravy:

• Smíchejte droždí s moukou;
• Rozpustit cukr, sůl, prášek do pečiva a vejce v polovině vody;
• Přidejte druhou polovinu vody a mouky a vše smíchejte s dřevěnou lžící;
• Směšovač by měl rozšlehat všechny složky, dokud nebude tekutý;
• Připravené těsto přikryjte lepící fólií a nechte působit 30 minut;
• Teplota pánve by neměla být příliš vysoká;
• Těsto by mělo být smažené pouze na jedné straně a pečené 1-2 minuty. Nemělo by se obrátit;
• Vyjměte pečené palačinky z ohně a odložte stranou. Zbytek těsta se připravuje stejným způsobem;
• Take široké jídlo a nalijte asi 1 polévková lžíce. Já med a rozpuštěné máslo;
• Ponořte palačinky do omáčky z medového másla se stranou, která nebyla opečená;

Podávejte neobvyklé palačinky s nasekanými vlašskými ořechy nebo mandlemi, tvarohem, čerstvým ovocem nebo mátovým želé.

Co je lepší než palačinky? - Velmi velká palačinka, samozřejmě. Největší palačinka na světě byla vyrobena v roce 1994 v Roschdale, Manchester. Jeho průměr byl 15 metrů a vážil 3 tuny. Měla dva miliony kalorií.

Nebojte se experimentovat s recepty. Vaše úsilí nebude čekat na chválu přátel a rodiny. Není vůbec důležité čekat na zvláštní příležitosti nebo na dovolenou, aby se potěšilo sebe a své blízké s takovým nádherným pokrmem, jako jsou palačinky. Bon appetit všem!